春节期间亲友团聚，举办许多宴会。面对一桌子的美食，很多人在享受完盛宴后，都会因为吃太多而感到遗憾或焦虑。
各种暴食后的“自救方法”在社交平台上广泛流传。有人建议吃黄瓜、冬瓜等含有丙二酸的食物来“中和糖分”，有人建议补充钾来减轻水肿，有人建议第二天轻断食和高强度运动来“消除热量”，还有人建议喝浓茶或苹果醋来“去油”。那么这些方法可靠吗？科技日报记者采访了相关专家。
丙酸有“帮助”吗？
“富含碳水化合物的饮食会改变新陈代谢。吃黄瓜和冬瓜可以中和碳水化合物，修复新陈代谢……”这就是“高碳水化合物饮食””这句话在短视频平台上广为流传。许多博主声称，黄瓜和冬瓜中的丙二酸可以防止糖转化为脂肪，使它们成为“暴饮暴食后的救星”。
天津市第一中心医院营养科主任医师谭贵军在接受科技日报记者采访时表示，这种说法虽然看似有理论支撑，但实际上完全脱离人体实际，只是一种没有任何科学依据的理论理论。
据报道，丙二酸是一种天然有机酸，在黄瓜、冬瓜等蔬菜中含量相对丰富。在实验室环境中，高浓度的丙二酸实际上可以干扰糖酵解中间体的代谢过程，切断脂肪合成的原料供应，理论上可以抑制糖类转化为脂肪。
“然而，蔬菜中的丙酸含量谭贵军说，有研究测算，每100克黄瓜的丙醇酸含量只有几毫克，即使一顿吃几公斤黄瓜，也只能摄入少量的有效成分。更重要的是，这些成分一旦进入人体，就必须被消化、吸收、代谢，最终到达靶细胞并保持有效浓度的可能性几乎为零。谭贵军解释说，健康人具有更好的调节血糖稳态的能力，当你偶尔摄入大量糖分时，你的身体会通过正常的生理过程，如胰岛素分泌和糖原合成来调节血糖，而不会引起代谢紊乱。
世界卫生组织《成人和儿童糖摄入指南》明确指出，高糖饮食的健康风险主要是由于过量且持续长期摄入糖分造成的。添加糖的长期消费。
“真正有效的干预不是事后改善，而是长期调整饮食结构。”谭桂军表示，无论是传统的营养文献还是权威的膳食指南都没有提到“丙二酸的摄入可以抵消高碳水化合物饮食的危害”。不要依赖小成分，而是减少日常饮食中添加的糖量。
您补充钾以减少腹胀吗？
或影响电解质平衡
“暴饮暴食导致水肿严重？吃菠菜补钾就能消除水肿。”该言论在社交平台上广为流传，很多人认为钾是暴饮暴食后迅速消除水肿的“法宝”。
天津泰达医院消化内科主任王庆军在接受科技日报记者采访时表示，虽然这个意见看似有道理，，实际上混淆了“长期调理”和“后处理”的界限。此外，盲目补钾还可能存在安全风险。
从生理机制来看，钾是人体维持体液平衡、稳定血压的主要无机盐之一。许多研究证实，长期充足摄入富含钾的食物有助于调节电解质平衡，减轻水肿。因此，《中国居民膳食指南》鼓励食用天然钾含量较高的食物，如蔬菜、水果和新鲜土豆。
但这并不一定意味着暴饮暴食后补钾不足，腹胀就会消失。王庆军说，暴饮暴食后出现短期水肿的主要原因不是缺钾，而是高盐、高脂、高糖饮食以及暴饮暴食导致的体液流失。他指出，这是由于钠潴留所致。此时，人体的电解质正处于自我调节过程中。盲目摄入大量钾会干扰这一过程。
另一件需要记住的事情是补充钾存在风险。王庆军特别提醒患有肾功能衰竭或正在服用利尿剂或降压药的人，过量摄入钾会导致高钾血症，从而导致心律失常，有时甚至危及生命。即使是健康的人，如果一次食用大量富含钾的食物，也会出现胃肠道不适，例如腹胀和腹泻。
“没有权威指南建议使用钾补充剂来解决暴食后水肿的问题。”王庆军表示，暴饮暴食后的水肿大多是暂时的，不需要刻意干预。随着身体新陈代谢的正常，水肿逐渐消失。
轻断食+高热量h强度运动？
容易陷入恶性循环
“吃很多东西，然后第二天禁食以消耗卡路里。” “一小时的高强度运动会消耗掉你摄入的所有卡路里。”这些在网络上流传的说法，回应了“人们对发胖的恐惧”，成为春节期间最流行的“自救方法”。
然而，在谭贵军看来，这种“极端对极端”的做法不但达不到减肥的目的，反而使人陷入恶性循环。
从能量代谢的角度来看，人体并不是一个可以精确“加、减、抵”的账本。短时间的极度禁食会激活身体的“节能模式”。基础代谢率暂时降低，身体不再有效燃烧脂肪，而是主动储存能量以应对“饥饿危机”。更严重的是，出于内疚而故意禁食可以缓解断食后容易产生强烈的饥饿感，导致报复性进食，形成“暴食、断食、再暴饮暴食”的恶性循环。
谭桂军补充说，过年吃得太多后，胃肠道机械性扩张，造成消化负担过重。此期间禁食进一步影响胃肠功能，改变胃酸分泌，减慢肠道蠕动，引起腹痛。它可能会加剧腹胀和胃酸反流等不适。
对于通过疯狂运动来补偿热量的习惯，谭贵军表示，高强度运动无法“摆脱”前一天消耗的热量，更无法补偿脂肪的合成。更危险的是，吃得过多后，身体会进入消化疲劳的状态。这段时间的高强度运动会显着增加肌肉、关节和韧带受伤的风险。同时，高强度运动会导致缩短水平急剧上升，而皮质醇升高不仅会阻碍脂肪的分解，还会促进肌肉的分解。
喝浓茶加苹果醋“打油”？
可能会刺激消化系统。
这两种方法就是“喝浓茶减脂”和“喝苹果醋消脂”。这在网上流传很久了，很多人都认为这两者可以快速分解体内的脂肪。不过，王庆军坦言，所谓“擦油”只是一种感官隐喻，并不是真正的生理过程。盲目喝浓茶或苹果醋会刺激消化系统。
王庆军解释说，人体摄入的脂肪必须经过消化系统中的脂肪酶分解，并在小肠中吸收。这是一条固定的、不可逆的生理途径。没有食物或饮料，它可以像洗碗皂一样去除油脂。茶叶中含有的茶多酚具有抗氧化作用，促进肠道蠕动，促进胃肠排空，给人一种油被刮掉的错觉。事实上，它只是加速消化过程，并不能减少脂肪吸收。苹果醋的主要成分是醋酸。苹果中天然存在的有益成分，如膳食纤维、果胶等，在制造过程中大量流失，无法促进脂肪代谢、减肥。
目前，还没有高质量的临床证据表明浓茶醋或苹果醋可以显着减少短期脂肪吸收或储存。王庆军补充说，虽然有研究发现茶多酚和醋酸对血脂和胰岛素敏感性有轻微影响，但应以定期、长期摄入为基础，其影响微乎其微。另一件需要记住的事情是风险饮酒。空腹喝大量浓茶会刺激胃粘膜，抑制胃酸分泌，引起胃痛、恶心。苹果醋的酸性很强，空腹喝会损伤胃粘膜。
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重建身体节奏的 3 个步骤
天津市第一中心医院营养科主任医师谭贵军、天津泰达医院消化内科主任王庆军表示，不必过度担心暴饮暴食，也不必用极端的方法来“治愈”暴饮暴食。如果吃得太多，保护自己的正确方法是保证消化系统和代谢系统之间的平稳过渡，避免造成二次伤害。
那么我们应该做什么呢？两位专家提出了以下建议：
第1步：暴饮暴食后1至2小时内做一些温和的活动，以缓解不适。暴饮暴食后，胃会扩张tes，这会给消化系统带来压力。此时避免剧烈运动和饮用大量液体。同时，避免长时间坐着或躺着，以减少腹部压力。为了刺激肠胃蠕动，可以做一些轻微的活动，例如缓慢行走或站立和分类物体。
第 2 步：在当天剩下的时间里再次吃得清淡。暴饮暴食后，避免极端的“罐头食品”或“完全禁食”。更明智的解决方案是饮食尽可能清淡，选择易于消化的碳水化合物、少量优质蛋白质和蔬菜的组合，并避免辛辣和油炸食物。
第三步：在暴饮暴食的第二天重置你的新陈代谢率。暴饮暴食后第二天的早餐非常重要。为避免低血糖再次暴饮暴食，应正常饮食，选择全麦面包、鸡蛋、牛奶、燕麦片等食物，帮助身体恢复稳定的血糖。od糖在饥饿和饱足之间发出信号和反馈。在运动方面，注重日常适度活动，避免高强度运动。
两位专家强调，从长远来看，最好注意自己的生活方式，而不是暴饮暴食后感到焦虑。 “看待食物的一种健康方式是接受偶尔的放纵，而不是施加绝对的限制。”王庆军：不要因为一下子吃太多而怀疑自己。随着时间的推移，随着你恢复正常的生活，你身体的新陈代谢也会逐渐恢复正常。 【编辑：刘洋河】
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