寒冷的冬季，山西省万荣县裴庄茶门口村的挂面晒区，一排排晶莹剔透的春雨随风摇曳。照片提供：真内县新闻中心
中国新闻运城1月10日电（高玉清、吴英北、董珠珠）寒冷的冬天，山西省万荣县裴庄镇茶门口村的面条晒场里，一排排透明的面条在风中摇曳。该地区依托黄河滩涂优质红薯资源，加工传统面条，打造了群众增收致富的一大产业。
当我走进位于万荣县裴庄镇岔门口村的兄弟红薯面粉有限公司加工厂时，发现员工们正忙着沥水、晒面。面条像银丝一样，从滴水的勺子里流出来，在沸水中迅速成型，在冷水中冷却，最后挂在架子上晾干。据该公司董事曹晓峰介绍，裴庄拥有广阔的沼泽地和沙质土壤。栽培的红薯出粉率高，品质好，制作出来的面条口感鲜美。 “我们每天从早到晚加工面条6000多公斤。”
北庄市年红薯种植面积约3000亩。当地的面条加工继承了古老的技术，从土豆的分类、清洗、捣碎、过滤、沉淀到涂层、沥干、煮熟和干燥。 10余道工序受到各级管控。本产品以红薯淀粉为原料，质量稳定、安全。
随着春节临近，面条这一重要年货的需求量迅速增加。 “快过年了，我们很忙，每天有13名工人从早干到晚，为周边村民创造了就业机会。”曹小芙说。工程。
李学明就是其中之一。他告诉记者，他已经“怀念”红薯面40多年了。目前，他在一家面条加工厂打工，每天收入170至180元。
一根小小的面条，连接着种植、加工、销售的完整产业链，也连接着人们的致富之路。万荣县裴庄镇副镇长、联村工业发展党支部书记薛平表示，下一步将继续扩大优质红薯品种种植，建设烘干、冷藏等设施，提高产能、产酸度，扩大规模。同时，选育更多优质农产品，让更多优质农产品走进农村、走进百姓。努力打上“肥正特色”农产品标识，增加农民收入。 （完）
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