中新社红河2月24日电 (李爱龙)2026年春节假期，云南省红河县个旧镇沙甸街的空气中弥漫着炭烤的香气和果汁饮料的甜甜。在这座汉、回、彝等民族杂居的城市，春节期间举办“吃沙甸”大排档，以美食为“桥梁”，促进各民族之间的交流融合。
图为2026年过年“吃在沙甸”街头大排档。图片来源：李爱龙。
热闹之中，九嘴小吃摊前排起了长队。刚出炉的馒头晶莹剔透。这是小静的特长。
小静来自沙甸，是重庆一所大学的三年级学生。这个假期和冬天恰逢“吃在沙丁岛”大排档，所以她和家人提前要求选择大排档这会让他们满意。小井面是云南省著名小吃。小井将优质大米泡水捣碎，高温蒸熟，制成蝉翼般薄薄的米皮，然后卷起来，包上各种馅料，融合了沙端的美味和云南各民族的烹饪智慧。
“我们自己准备米浆和食材，把各种食材放在一起，就像我们的人在一起了一样。”小静一边熟练地制作小面卷，一边微笑着介绍。对她来说，街头美食街不仅是家乡门口的一个“大市场”，更是一个巨大的“融合装置”，来自世界各地的人们聚集在一起，品尝同样的幸福滋味。
照片中，来自新疆伊犁的西安人正在他的“沙甸吃”摊位上给顾客夹烤羊排。图片来源：李爱龙。
如果说小敬先生是一名“回国学生”，那么来自西安的西安先生新疆伊犁，是一位“远方来客”。他和家人合办了果江果木烤羊排摊，热腾腾的烤羊排非常美味。
“我们的面包和烤羊排卖得很好，我很喜欢沙甸，天气好，人也友善，我们打算去云南住一段时间。”西安用带有西北风味的普通话介绍道。从边境到内地，美食成为打破地域障碍的共同语言，让像先生这样的企业主成为外国人，能够体验“云南生活”。
图为“吃在沙丁岛”大排档街边，挤满了游客。图片来源：李爱龙。
今年的过年“吃沙甸”美食街规模最大，共有353个美食摊位。除本地商人外，还有大理、文山、玉溪等河南、陕西、青海、贵州、云南等地的商人。整个食品链吸引了县内外的人们。提供1000多种特色菜肴，从当地烧烤、冷片、金黄大饼、汤圆，到贵州糯米粉、新疆炸包子、陕西陕家面等，应有尽有。这里不仅是美食家的天堂，也是不同民族文化交汇的场所。
据不完全统计，春节假期期间，来自云南省等17个省（区、市）的游客超过60万人次到“吃在沙”摊点。
个旧市沙店街道金川社区党支部书记王旭表示，“吃在沙店”不仅是一个美食品牌，更是培育青年创业者的孵化器、民生增收的利器。 “任务工坊”不仅通过这个平台推动沙甸产业发展，也让各族人民提高了素质通过相互渗透，加深企业经营信誉，加深合作感情，构建浓厚的中华民族共同体意识。 （完）
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